2013年11月24日

今週のゲスト

川鍋 健一さん/
「川鍋菓子舗」代表・菓子職人
川鍋健一さんの写真

釧路市出身。64歳。
実家が和菓子屋で子どもの頃から手伝いをして育ち、高校卒業後は、東京の洋菓子店で修業。25歳の時父親のあとを継ぐために釧路へ戻る。菓子職人として日々お菓子作りに取り組みながら、20年ほど前からは幼稚園や小・中学校へ出向き、お菓子作りの楽しさを伝える「お菓子作りの出前出張」を行ない、また13年前からは、釧路警察署から委嘱され「少年補導員」としても活動。いじめにあった子供、不登校、虐待を受けた子供を集めての「料理教室」なども開いている。

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2013年11月17日

今週のゲスト

佐藤 大輔さん/
「染み抜き化学研究所」代表 染み抜き職人
佐藤大輔さんの写真

別海町生まれ。37歳。
18歳の時に札幌の大手クリーニング店に就職。約60人の部下を見る立場となったが、「大きな組織では対応しきれないことに自分は取り組んでみたい」と、独立を決意。2005年「染み抜き化学研究所」を立ち上げた。
染みの状態や生地の種類などを細かに分析し、独自に配合した薬品でほとんど落としてしまう佐藤さんのもとには、全国から衣類が送られてくる。

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2013年11月10日

今週のゲスト

池亀 由紀さん/
菓子木型、干菓子製造
「木型干菓子工房ゆらり」店主
池亀由紀さんの写真

札幌市出身。34歳。
小さい頃から木工好きで、26歳で「道立旭川高等技術専門学院」の木工科に入学し、卒業後は札幌の家具会社に就職。
木型をつかった干菓子をはじめたのが3年ほど前。道外の職人を訪ねるなど木型と、干菓子の作り方を学び、2011年10月 札幌に「木型干菓子工房ゆらり」をオープンさせた。

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2013年11月3日

今週のゲスト

武良 千里南さん/
「猛禽類医学研究所」 獣医看護師
武良千里南さんの写真

留萌市出身、釧路市在住。24歳。
野生動物学を学ぶため、武蔵野市にある「日本獣医生命科学大学」獣医保健看護学科に入学。在学中に参加した猛禽類調査などの現場を通して、野生動物問題の現状を知り、卒業後は 臨床の現場を学ぶため北海道大学付属動物病院にて勤務。今年4月からは、希少種の保護・研究の第一線にある釧路湿原野生生物保護センター「猛禽類医学研究所」で獣医看護師としての一歩を歩み始めた。

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